蛋黄酥（黄油版）

作者： 妍厨私房菜

此方可只做18枚。用黄油（安佳牌）简单方便。自己做不必加糖就很好吃了！

用料

• 油皮 中筋面粉 ： 210 克
• 黄油 ： 75 克
• 水： 75克
• 酥皮
• 低筋面粉： 165克
• 黄油： 92克
• 豆沙： 450克（分成18个25克大小）
• 咸蛋黄： 18枚（先放入烤箱中180度喷少于白酒烤五分钟备用）
• 油皮分成20克18个
• 油酥分成14克18个

蛋黄酥（黄油版）的做法步骤

步骤 1

油皮酥皮豆沙分别搓成圆球状

步骤 2

将油皮包裹酥皮，用壶口往中间捏

步骤 3

搓好的油皮酥皮擀成牛舌状，从上往下卷，放置10分钟备用

步骤 4

此时把咸蛋黄包裹进豆沙中搓圆备用

步骤 5

按压中间

步骤 6

两头向上卷。捏成圆形

步骤 7

将豆沙咸蛋黄包裹进去，不露豆沙色，搓圆即可

步骤 8

烤箱加热180度，刷蛋黄液（如果喜欢金黄色可以刷两层蛋液，刷好烤五分钟再刷一层即可），撒上黑芝麻（白芝麻也可以）烤上35分钟

步骤 9

香喷喷的蛋黄酥出炉了

步骤 10

美美哒

步骤 11

很酥很香

蛋黄酥（黄油版）的小贴士

用心就能做好

菜谱创建时间：2021-08-29 17:57:50