一滴油不用的卤排骨

作者： 妈妈有个乖芊芊

以前做过此类卤味，只是换了食材。但这次更好吃，因为有黄豆酱和甜面酱。一滴油不需要，新手可以尝试一下！特别好吃。

用料

• 排骨 500克
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 耗油 2勺
• 鸡精 适量勺
• 盐 适量克
• 黄豆酱 2勺
• 甜面酱 2勺
• 冰糖 3克
• 香叶，桂皮，八角等大料
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 豆腐串 适量块

一滴油不用的卤排骨的做法步骤

步骤 1

排骨直接焯水，放入料酒。10分钟即可。冲水洗净备用。

步骤 2

放入冰糖，大料。如图所示。

步骤 3

加入各种调料。

步骤 4

开水没过食材，中途如需添水也是加开水。豆腐串可以提前加入，多出来更有味。

步骤 5

小火煮半个小时，快出锅时加入土豆胡萝卜配菜。

步骤 6

几分钟后关火出锅。

步骤 7

盛上大米，浇汁在米上，味道棒极了！

一滴油不用的卤排骨的小贴士

冰糖可以少许，盐也是适量。后面炖的时候可以尝一尝汤汁，感觉淡了可以继续放盐。

菜谱创建时间：2021-08-29 14:50:26