自制简易虾滑

作者： 苏哩个苏苏

我家儿子以前不爱吃虾，最近吃火锅突然爱上了虾滑。这个不长胖适合他，自家做，方便的。

用料

• 基围虾 1斤
• 蛋清 半个~1个
• 盐 1.5~2克
• 料酒 1小勺
• 白胡椒 半小勺

自制简易虾滑的做法步骤

步骤 1

基围虾剥壳，去虾线，然后用厨房纸吸掉表面的水份。

步骤 2

用最简单的那个“蒜泥器”拉扯虾仁，变为虾碎。不用很烂，留点小粒的虾。

步骤 3

用刀背切虾泥，然后摔打，让虾泥粘稠，就好比手打牛肉丸那样。一手操作一手拍不大容易，大家将就看~

步骤 4

切摔到虾泥粘稠在一起，放入蛋清。我用的土鸡蛋很小，放了一个蛋清，稍微还是有点多了，大家可以再少放一些蛋清。如果是养鸡蛋，放不到半个就行。

步骤 5

加入盐，白胡椒，料酒，我喜欢用手抓匀，也可以用筷子或勺子按一个方向搅拌，让调料全部结合。

步骤 6

搅拌完会是很粘糊的状态。

步骤 7

纯虾肉，没有淀粉，还算Q弹的。

菜谱创建时间：2021-08-29 13:35:23