酥烤鹰嘴豆

作者： 竹麻衫

鹰嘴豆是一种超级食物，富含优质蛋白、多种氨基酸和微量元素，非常健康也非常好吃，烤完的口感是酥酥脆脆的，当小零食吃起来完全无负担哦！

用料

• 干鹰嘴豆 250克
• 盐 3克
• 橄榄油 2大勺
• 海苔碎 适量
• 白芝麻 适量
• 香叶 1片

酥烤鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆清水浸泡一晚，倒入沸水中（锅里加一片香叶、一小勺盐）煮20分钟至鹰嘴豆变软，可以取一颗出来捏下是否变软，不软的话就再煮一会儿。取出沥干，可以用厨房纸吸干水份，豆子表面干爽后面才能烤脆，这一步很重要哦！

步骤 2

把沥干水的熟鹰嘴豆平铺在烤盘中，不想洗烤盘可以垫锡纸或油纸，加入2大勺橄榄油、3克盐，翻拌均匀（喜欢吃黑胡椒的也可以加入一些黑胡椒碎），让每一颗豆子上都沾满油，有油才能烤脆，不然就烤成小石头子了，小心牙哦！）

步骤 3

烤箱预热170摄氏度/风扇模式150摄氏度，中层，烤60分钟（每隔20分钟拿出烤盘晃动一下豆子，这样豆子受热更均匀）。

步骤 4

烤好放入海苔碎，白芝麻，送回烤箱（温度不变）再烤10分钟。取出尝一下是否酥脆，不酥脆可以再多烤几分钟，直至酥脆即可。

步骤 5

不够咸的话可以再加点盐拌一拌。除了海苔口味，还可以做其他口味的。比如孜然口味、香辣口味、paprika口味的，撒上自己爱吃的调料粉即可。

菜谱创建时间：2021-08-29 01:26:26