广式马蹄糕

作者： 昕妈的手作

用料

• 马蹄粉（洲星） 250克
• 马蹄 15个
• 黄片糖/红片糖 300克
• 水 1500克

广式马蹄糕的做法步骤

步骤 1

马蹄15只（马蹄多少随意，自己喜欢就好），去皮洗干净

步骤 2

马蹄切粒

步骤 3

300克黄片糖加700克水放入锅中煮开 （这个黄片糖颜色较浅，我加了一点红片糖调深一点颜色蒸出来的糕更漂亮）

步骤 4

再加入马蹄粒煮开至糖完全融化后关火

步骤 5

将250克马蹄粉+700克水，搅拌到马蹄粉融化

步骤 6

过滤去杂质

步骤 7

舀出半碗粉浆（150克左右）倒进糖水锅里，搅拌均匀

步骤 8

开小火边煮边搅拌到粉浆透明，关火

步骤 9

立刻加入全部粉浆搅拌成生熟浆，马蹄和粉浆均匀的融合在一起（生熟浆如果煮得太稀，马蹄就会浮在表面）

步骤 10

粉浆倒入蒸盘，水开后上锅蒸25分钟左右

步骤 11

用筷子穿透马蹄糕，提起不粘筷子为熟，关火出锅

步骤 12

晾凉，要凉透了才能切块哦！

步骤 13

Q弹爽口的马蹄糕

步骤 14

煎着吃更美味

菜谱创建时间：2021-08-27 09:46:07