蘑古力香酥猪蹄

作者： 蘑古力饭桶

生活不仅要吃甜头 还要吃肉 •͈⌔•͈

用料

• 猪蹄 1大只
• 面包糠 适量
• 卤料包 1包
• 大葱 一小段
• 姜 2～3片
• 青椒 少许
• 红椒 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 冰糖 适量
• 椒盐 少许

蘑古力香酥猪蹄的做法步骤

步骤 1

准备猪蹄（买的时候叫卖菜的帮忙切一下，因为猪蹄很硬回家不好切），适量面包糠、卤料包、一小段大葱、2～3片老姜、青红椒少许

步骤 2

猪蹄冷水下锅，放姜、大葱、少许料酒，等水滚了就可以捞出猪蹄，然后把猪蹄洗干净

步骤 3

猪蹄重新冷水下锅、放入卤料包少许生抽、老抽少许、盐少许、冰糖适量，大火烧开，然后转小火

步骤 4

一个半小时以后开锅（中途尝尝看咸淡，酌情增加盐和糖），把猪蹄不带汤盛到盘子里

步骤 5

等待猪蹄凉下来，放入油锅开炸（然后马上盖盖子！！不然油会炸出来）

步骤 6

然后放在滤网上滤油，冷却后再次放入热油锅中炸（记得盖盖子），再次放在滤网上滤油

步骤 7

热锅（不用放油），放入适量面包糠、少许椒盐、少许青椒红椒，然后再放入炸好的猪蹄，进行翻炒（拌匀即可）

步骤 8

盛到盘子里就可以啦～

蘑古力香酥猪蹄的小贴士

记得猪蹄放入热油锅的后马上盖盖子，不然油会炸出来

菜谱创建时间：2021-08-24 09:41:58