虎皮尖椒酿肉

作者： 一只乐多_

男票生日点名吃的~平时只做虎皮尖椒肉沫~没想到酿肉也超好吃（其实二者类似）！！！所以成品图忘拍了哈哈哈哈哈哈🤪

用料

• 青尖椒 6个
• 准备拌匀肉沫：
• 肉沫 超市买的大概1盒
• 十三香 少许（没有可不放）
• 料酒 大概1瓶盖自己决定
• 盐 一丢丢
• 以下是料汁： 拿个饭碗、陶瓷汤勺
• 蒜末 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 生粉 1勺
• 白糖 一点点🤏🏻
• 水 半碗

虎皮尖椒酿肉的做法步骤

步骤 1

肉沫放料酒、十三香、一点点盐，用筷子画圈圈搅拌均匀，有点像上劲那样~ （盐真的就一点点因为料汁也有咸味） 料汁也先准备好

步骤 2

将辣椒洗干净用厨房纸擦干或者晾干表面的水，不然煎的时候爆油~嘶~可别怪我哟~

步骤 3

然后切掉辣椒头部，把辣椒籽那些掏出来，用筷子把准备好的肉沫塞进去塞满！然后切成一段一段~

步骤 4

放油，中小火慢煎出虎皮后，将搅拌均匀的料汁倒进锅里，开大火，不停地翻一翻炖一炖~让料汁裹满辣椒~然后料汁稠了就收汁出锅！太好吃以至于忘记拍成品图🤣

虎皮尖椒酿肉的小贴士

这个料汁真的是万能~做培根金针菇、酿豆腐也超好吃！之前看一个作者的菜谱学到的！放生粉的目的其实类似于勾芡！让汤汁更浓稠！

菜谱创建时间：2021-08-24 02:22:28