黄金糕

作者： 小阳阳Elin

用料

• 蛋黄 3个
• 椰浆 80克
• 温水 20克
• 细砂糖 50克
• 木薯粉 100克
• 酵母 1克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 少量

黄金糕的做法步骤

步骤 1

酵母用20g的30度温水泡开。

步骤 2

椰浆用奶锅烧热，放一边自然凉凉。

步骤 3

三个蛋黄加一个整蛋，放容器中，用打蛋器打到体积变大，稍微有些浓稠。（容器放在60-70度的热水里搅打是成功的关键）

步骤 4

然后放入温的椰浆和木薯粉，搅拌均匀。

步骤 5

加入酵母水，搅拌均匀。

步骤 6

用筛子过滤放到容器里，发酵。（这次室温28度左右发酵了4小时）

步骤 7

模具周围用黄油涂抹，方便脱模。发酵后放入22cm模具，烤箱180度，中下层先用锡纸盖住烤15分钟，然后撤去锡纸，继续烤15分钟。

步骤 8

倒扣后放温后切片。

菜谱创建时间：2021-08-23 22:56:25