鲈鱼斩件洗干净,沥干水分。用海天黄豆酱,油腌制一下入味。
准备红葱头,蒜头,姜粒。砂锅烧红锅倒油爆香料头。
把腌制好的鲈鱼铺在上面,盖上锅盖中小火焗八分钟,期间在盖边淋上一圈白酒增香去鱼腥。
最后加入香芹段和延边淋入花生油即可出锅。