小美版包菜炒粉丝

作者： 美劳斯爱生活

小时候喜欢吃粉丝，觉得粉丝是个很神奇的食物。怎么做都好吃，烧汤、炒菜、凉拌。后来大人说，粉丝吃多了会得老年痴呆，于是就不怎么吃了。再后来，有专家说现在的粉丝不用明矾了，所以也不用担心铝的问题。那就又开始渐渐吃得多起来。小美炒菜基本没什么问题，一直在想炒粉丝不知会怎样。试了几次好像都还不错。那就记录一下吧。

用料

• 红薯粉丝 一把
• 包菜 300g
• 青红辣椒 各一个
• 干辣椒 两个
• 蒜 两瓣
• 生抽 12g
• 老抽 5g
• 盐 一勺
• 水 800g
• 油 20克

小美版包菜炒粉丝的做法步骤

步骤 1

1. 主锅里放800g水和一勺盐，20分钟/100度/反转小勺。等温度到100度，打开量杯盖，放入红薯粉丝。等粉丝都转进主锅，盖上量杯盖。将时间调为5分钟。（煮粉丝的时间根据不同的粉丝和各人口感可以做调整，不建议煮的太烂。）

步骤 2

2. 煮好的粉丝倒出来，用凉水冲干净表面。可以用剪刀剪成段，不要太长也不要太短就行。

步骤 3

3. 主锅放20g油，大蒜切片，干辣椒切小段。设置3分钟/120度/反转小勺，爆香。

步骤 4

4. 放入包菜，生抽老抽。6分钟/V键/反转小勺。

步骤 5

5. 还有两分钟时，不停机，打开量杯盖，将青红椒丝和粉丝放入主锅。盖好量杯盖。

步骤 6

6. 时间到，打开主锅盖，用筷子将锅内的粉丝略微拌匀。倒出来就可以了。

菜谱创建时间：2021-08-22 17:55:43