梅菜鲜肉苏式月饼

作者： 泥土中的赞美

自己可以做的就不在外面买，吃的放心啊

用料

• 油皮
• 猪油 32克
• 温水 128克
• 糖 40克
• 中筋面粉 252克
• 油酥
• 低筋面粉 152克
• 猪油 76克
• 馅
• 猪肉 300克
• 梅菜干 200克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 鸡精 5克
• 糖 10克
• 胡椒粉 1克

梅菜鲜肉苏式月饼的做法步骤

步骤 1

先搅拌馅料

步骤 2

梅菜干提前浸泡两小时洗干净，将馅料的所有食材放在一起搅拌均匀

步骤 3

馅料每个称出25克滚圆备用

步骤 4

油皮的材料全部放在一起搅拌均匀，保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏半个小时。 油酥的材料也同样一起搅拌均匀，保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏半个小时。

步骤 5

油皮分成18g一个剂子，油酥分成9g一个剂子，把油酥包进油皮中间滚圆。24个全部包好，取一个滚长条，用手掌压扁

步骤 6

再用擀面杖擀成薄薄的长条

步骤 7

从一端卷进去

步骤 8

直到24个都做好

步骤 9

第二次开酥，跟第一次同样的手法，按扁擀长

步骤 10

也是薄薄的长条

步骤 11

再次从一端卷进去

步骤 12

第三次就可以包了，取一个开了两次酥的剂子，用手指在中间按压下去，两头向中间按，再压扁擀圆，就像饺子皮这样

步骤 13

取一个梅菜鲜肉馅放中间

步骤 14

像包馒头一样的手法把馅全包进去，摆盘的时候捏的这头朝下

步骤 15

喜欢的图案盖上印章

步骤 16

烤箱180°上下火预热5分钟，烤盘放中层烤25分钟，时间到点，再在烤箱里回温5分钟

步骤 17

拿出来稍凉就可以享用了😁 超级美味，外皮酥的掉渣，咬的时间要一只手放下面挡着不然碎渣掉一地😄

菜谱创建时间：2021-08-22 16:34:08