卤牛肉

作者： 羽蒙Ethereal

用料

• 牛腱子肉 2斤
• 佐料 见祥文

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

电饭锅五香卤水制作： 原料：牛腱子和金钱肚。 配料包有：八角，草果，香叶，小茴香，桂皮一小块，白芷，花椒，干辣椒，冰糖。 卤料包也可以直接购买现成的，因为去配比较麻烦。 需要自备：牛腱子➕金钱肚各1.5斤。90克黄冰糖，葱姜各两片，白胡椒粉，生抽，老抽各一勺。 步骤： 1 把牛腱子和金钱肚冷水各1.5斤焯水（要冷水下锅）。 2 先用中火热油炒黄冰糖，炒化后继续炒至褐色。 3 倒入料包跟糖色一起翻炒出香味，加1500毫升水煮开，倒入电饭锅。加入金钱肚。 4 加两片老姜，两节大葱段，白胡椒粉，老抽生抽各一小勺。电饭锅煮粥档位半小时后，再放入牛腱子一起煲一小时。（意思就是牛腱子需要1小时，金钱肚需要一个半小时） 5 放一勺盐后关电源。让肉肉焖在卤汤里几小时会更香。 6 取出肉肉切薄片。直接吃或加麻辣蘸汁。

步骤 2

如图

步骤 3

如图

步骤 4

如图。

菜谱创建时间：2021-08-21 23:22:59