芝麻焦馍（花椒叶）

作者： later-6

小时候农村老家没什么零食，到了下雨阴天，大人没什么农活，老妈都会给我们做这个焦馍，那时候还加入自家杀鸡留下的鸡内金，现在很难找了，我没有就没加。我多加了个花椒叶的粉（绿色的那个），春天从花椒树上采的嫩叶，晒干打成的细粉，翠绿翠绿的，味道很特别。这个饼烙完，脆脆的，唇齿留香，小孩子也都爱吃，保鲜袋密封20天没问题（不过还是尽快吃完）

用料

• 面粉 500克
• 芝麻 100克
• 水 240-280克
• 盐 2-6克
• 十三香 1-2克（可不放）
• 花椒叶粉 3克（没有可不放）

芝麻焦馍（花椒叶）的做法步骤

步骤 1

这是花椒叶的粉，

步骤 2

除水以外的食材加入到面盆里，混合均匀

步骤 3

加入水搅拌成絮状，一部分一部分地加，面粉的吸水性不同，

步骤 4

用手揉面揉到三光状态，把面用保鲜袋盖上，醒面30分钟

步骤 5

把醒好的面揉揉，分成40-45克小剂子，用保鲜袋装上，防止风干

步骤 6

接下来擀面，尽量擀的薄一些，我这擀的芝麻都压瘪了，这样好烙

步骤 7

我是用电饼铛烙的，脆脆的自己就碎了😇

步骤 8

烙到2面金黄，一掰就碎，然后晾凉密封保存，放几张成品图😍

步骤 9

…

步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

…

芝麻焦馍（花椒叶）的小贴士

我用的是生芝麻，我看有厨友用熟芝麻，老妈说没必要，用生芝麻都烙的芝麻粒粒开花，

菜谱创建时间：2021-08-21 15:48:55