超软椰香蜂蜜小面包

作者： 大芸豆豆豆

基本算是免揉的面包，而且成品超级柔软。做起来还算快手。赶紧来试试吧。

用料

• 蜂蜜 30克
• 高筋面粉 400克
• 水 320克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 蛋黄 一个
• 椰子油 40克
• 奇雅子 少许

超软椰香蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

室温水加酵母溶解备用。天凉水可以加热使用，但不要超过40度，会烫死酵母。

步骤 2

面粉加入酵母水、蜂蜜、盐。搅匀揉至没有干粉即可。面团含水量很高，会很粘手，可套手套操作，不用怀疑（如图所示）。

步骤 3

盖上盖子醒面15分钟。

步骤 4

把椰子油揉进面团。

步骤 5

揉到这个程度，盖盖醒面15分钟。

步骤 6

手套沾水稍微整理下面团就光了。

步骤 7

盖盖醒面1.5个小时。

步骤 8

面团上撒少许面粉排气。手掌沾粉取出面团在撒了面粉的案板上将其分成16等份搓球放烤盘

步骤 9

烤盘放进烤箱、和面盘倒少许开水放烤箱底部。最后发酵半小时至面团两倍大。

步骤 10

蛋黄打散加一大勺水（也可不加）。取出烤盘面团刷蛋黄液，撒少许奇亚籽（或芝麻或什么都不撒）同时预热烤箱上下火190度。

步骤 11

放进烤箱中层烤32分钟。中途取出再刷一层蛋液。

步骤 12

出炉。取出晾网晾凉，密封保存。吃不完记得冷冻保存哦，吃之前取出回温即可或复烤一下。千万别放冷藏，会加速面粉老化，面包就不好吃啦。

超软椰香蜂蜜小面包的小贴士

面团整形一定要快，因为面团很软。掌握好手法，看步骤8多练习几次就好啦。要不然会黏到你怀疑人生哦^_^

菜谱创建时间：2021-08-20 22:47:50