松软大饼像面包 这么做咸香适口 老少皆宜 附细节视频

作者： 幸福的面点师

今天分享这款大饼咸香适口，口感非常松软好吃像面包，饼皮柔软一点也不硬，老人小孩都非常适合吃。 做之前一定要看小贴士，配比、步骤、状态一定要对，这个饼真的超软超软的。

用料

• 普通面粉 300克
• 酵母 3克
• 温牛奶 190克
• 玉米油 25克
• 细砂糖 10克
• 盐 4克

松软大饼像面包 这么做咸香适口 老少皆宜 附细节视频的做法步骤

步骤 1

酵母用温牛奶化开，加入面粉，糖，玉米油，盐，揉成非常柔软的面团。（刚开始面团粘手多揉一揉就好了。） 如果有厨师机，揉面档5分钟就好。

步骤 2

表面用硅胶产沾上油。

步骤 3

盖上保鲜膜放温暖的地方发酵1.5-2倍大。 具体发酵方法详见下面链接： https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/

步骤 4

发酵好的面团蜂窝均匀。

步骤 5

‼️这一步很重要。 直接把面揉成长条形平均分成份。（这里不用像蒸馒头那样排净空气，想饼小一点的，可以多分几份。）

步骤 6

‼️这一步也很重要。 把每份切面冲上，从中心向四周擀成饼状，面团非常柔软，如果粘面板借助切刀。

步骤 7

这‼️更重要。 不沾锅不用抹油，直接把先整形好的面胚放入，中小火烙至两面金黄就好。 （视频我做个快动作，来呈现饼烙至的过程，饼慢慢变高并鼓泡，这时翻面就可以，每面大概烙三四分钟左右）

步骤 8

来个动态视频，饼非常松软，咸香适口。 一边烙一边吃烙好就已经饱了，真的是非常好吃，嘻嘻😜

步骤 9

带麻薯的鸡蛋饼 糯糯的真好吃： https://www.xiachufang.com/recipe/106712343/

步骤 10

鲜嫩多汁的芹菜肉饼： https://www.xiachufang.com/recipe/106798639/

松软大饼像面包 这么做咸香适口 老少皆宜 附细节视频的小贴士

面团非常柔软，操作要轻柔一些。 烙饼时不放油，这样饼皮不油腻且柔软。 ‼️这个饼一定要单面加热鼓泡之后翻面，比用电饼铛双面加热的要软很多。 吃剩的饼放凉装保鲜袋密封保存，想吃的时候蒸锅串一下气就好。

菜谱创建时间：2021-08-20 18:45:18