费南雪

作者： Homepro烘焙

一口一个费南雪，一赚一大把小金砖！ 来自法国的经典甜点“费南雪”小金砖，深受巴黎金融家们的喜欢，形状小巧，不仅吃起来方便优雅，而且颇有寓意；焦化的黄油使口感更有风味，周末快动起手吧！

用料

• 黄油 180克
• 低筋粉 130克
• 糖粉 240克
• 泡打粉 4克
• 杏仁粉 120克
• 蛋白 300克
• 转化糖浆 30克
• 杏仁片 10克

费南雪的做法步骤

步骤 1

将180克黄油小火烧至焦糖色，过滤放凉。

步骤 2

低筋粉、糖粉、泡打粉、杏仁粉按计量加入到厨师机中，低速混合均匀。

步骤 3

再加蛋白、转化糖浆和晾晾的焦黄油，搅拌均匀

步骤 4

将材料倒入模具中，表面装饰杏仁片。

步骤 5

放入烤箱中，温度200度，时间设置15分钟。

费南雪的小贴士

黄油要烧成焦糖色哦

菜谱创建时间：2021-08-20 17:28:22