杏仁酥

作者： 孤芳hyh

用料

• 杏仁（熟） 100克
• 鸡蛋 1个+1个
• 细砂糖 60克
• 玉米油 90克
• 泡打粉 2克
• 低筋面粉 200克
• 小苏打 1克

杏仁酥的做法步骤

步骤 1

熟杏仁用料理机打碎，不要打成粉了，有一点点颗粒口感更好。也可以用熟的其他坚果。

步骤 2

鸡蛋一个，去除外壳大概50克。 鸡蛋，细砂糖，玉米油一起用手动打蛋器搅拌均匀至糖融化。然后加入低筋面粉、泡打粉、小苏打用刮刀翻拌均匀成团。

步骤 3

加入杏仁碎，戴上一次性手套揉均匀。

步骤 4

盖上保鲜膜静置10分钟。 静置好后开始预热烤箱，180度上下火预热。

步骤 5

分成20克一个的小团，揉圆，稍微按扁。

步骤 6

一个鸡蛋，只需要蛋黄，搅拌均匀后用羊毛刷刷一层薄薄的蛋液，撒上黑芝麻点缀。 烤箱180度中层上下火烤20分钟。每个人烤箱不一样，最后几分钟看着点，不要烤过火了。

步骤 7

刚出炉的杏仁酥是不脆的，要放凉了吃，就是酥脆的。这个方子的糖量做出来的杏仁酥是微甜的，爱吃甜食的可以多加10-20克左右的糖。

菜谱创建时间：2021-08-20 17:08:48