拔丝香芋

作者： 青平儿

这个季节的芋头特别好吃，芋头营养丰富，除了做香芋西米露，还可以做拔丝香芋。

用料

• 芋头 半个
• 白糖 6汤匙
• 油 随意

拔丝香芋的做法步骤

步骤 1

切好芋头条，热油下锅炸。放油多一点，漫过每一根芋头条。炸剩的油还可以用来炒菜。

步骤 2

捞起炸好的芋头。

步骤 3

用不粘锅，放油，还有白糖，慢慢融化。不能用锅铲，只能慢慢等，摇晃不粘锅，这个过程非常重要。因为一用锅铲，糖就会翻砂，成白糖颗粒。

步骤 4

等白糖全部融化，成焦糖色，就可以放入芋头了。

步骤 5

成品！好好吃。

菜谱创建时间：2021-08-20 16:09:13