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香蕉戚风的做法
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香蕉戚风

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作者: 嘉米花
嘉米花

香蕉戚风的用料

香蕉戚风的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为香蕉剥开后很容易氧化变黑,所以捣碎香蕉这步可以等到蛋黄糊弄好前再操作,如要提前操作,可加少许的柠檬汁拌匀,以免变黑。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄和细砂糖加入盘中,用打蛋器擦底搅拌至蛋糊顺滑,细砂糖颗粒消失。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时开始用叉子捣碎香蕉,因为捣碎香蕉很快的,所以通常我在这步操作,捣成香蕉泥后倒入上一步的蛋黄糊中,拌匀,即使有点香蕉粒都不要紧,其实不影响效果和口感,反而我还喜欢粒粒状的香蕉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着加入玉米油、和清水(或者牛奶),拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛的低粉,轻轻伴至面糊见不到干粉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打至鱼泡眼后加入盐和柠檬汁,再分三次加入细砂糖打发至湿性发泡。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,用刮刀和手动打蛋器快速搅拌至顺滑。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的面糊倒入模具中,震几下,然后放入预热好的烤箱里。

步骤 9

175-180度 40分钟

菜谱创建时间:2012-09-28 23:30:09
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