蒜泥年糕梭子蟹

作者： 西式小白从头开始

家里人都喜欢吃蒜泥，所以买了梭子蟹，抓紧安排～～

用料

• 梭子蟹 2只
• 年糕 100克
• 姜 5片
• 葱 5根
• 蒜 超多瓣
• 糖 5克
• 蚝油 2勺
• 盐 5克
• 豆瓣酱 2勺
• 淀粉 3勺

蒜泥年糕梭子蟹的做法步骤

步骤 1

先把梭子蟹处理下，壳扒开，不需要的去掉，切块状。

步骤 2

梭子蟹的黄单独装在一个小碗里备用，记得将蟹肠去掉哦！

步骤 3

处理完梭子蟹，将年糕稍微清洗下。不需泡水，下锅煮会很容易煮熟的。

步骤 4

将切块梭子蟹的切口部分沾上淀粉准备入锅煎炸。

步骤 5

壳变红后便可夹出，放置一边待用。

步骤 6

这是煎炸后的样子。

步骤 7

看着就不错哦😌

步骤 8

将蒜头搅成蒜泥。

步骤 9

这是使用搅拌器搅好的蒜泥。

步骤 10

锅中倒油加入蒜泥炒香。

步骤 11

倒入煎炸好的梭子蟹

步骤 12

锅中倒水150毫升，因为年糕吸水，且家里人喜欢吃蒜泥酱拌面，所以水倒的有点多，若不喜欢太多水可以适当少加点水。

步骤 13

✌️倒完水再加调料的好处就是：油不会溅出来。 倒入两勺黄豆酱。

步骤 14

适量白糖。

步骤 15

两勺蚝油，及一点点盐。因为黄豆酱已经比较咸了，若不喜欢吃咸也可不加盐。自己可以稍微尝下味道哈！

步骤 16

将蟹壳倒入锅中，一起咕嘟咕嘟～～小火慢炖15分钟左右。

步骤 17

锅中倒入年糕。继续小火咕嘟咕嘟～～

步骤 18

等年糕慢慢变软但还未完全软时（大概倒入年糕的2分钟后）也用勺子轻触年糕表面感受下，倒入蟹黄，继续咕嘟咕嘟～～

步骤 19

直至蟹黄全部煮熟，最后倒入蟹黄主要起到类似勾芡的作用，不需要加入淀粉，还能起到汤汁浓稠的效果！

步骤 20

两只蟹加点年糕做了满满两盘，开动～～

步骤 21

赶快动手，美味值得拥有～～

蒜泥年糕梭子蟹的小贴士

1.处理梭子蟹时一定要注意⚠️以防把手划伤。 2.此法是常规烧法的改良，不喜欢吃蒜泥也可换成喜欢的配菜。 3.加入年糕后一定要站在锅旁看着，很容易粘锅，要不时铲下哦！

菜谱创建时间：2021-08-19 21:38:30