老底子梅干菜扣肉

作者： Charan

能下两碗饭，梅干菜不要泡水

用料

• 梅干菜 适量
• 五花肉 一条
• 白糖 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 八角 1个
• 盐 1克
• 料酒 2勺
• 冰糖 几颗
• 香叶 2片

老底子梅干菜扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉处理好，泡出血水

步骤 2

锅里放适量的油不要太多，加一丢丢盐，这样就不会粘锅子

步骤 3

翻炒出油，肉有点微黄

步骤 4

加入料酒，生抽，老抽，葱花，香叶，茴香大火烧开转中火炖20分钟，最后收干汤汁

步骤 5

这时候开始摆梅干菜，一层梅干菜一层糖

步骤 6

肉炖好后，开始装盘

步骤 7

摆好肉厚还要撒一层糖

步骤 8

再铺上梅干菜，撒上几颗冰糖，把锅子里剩余的汤汁倒入盘中，上锅蒸一小时就可以开动啦

步骤 9

开吃

老底子梅干菜扣肉的小贴士

梅干菜不要浸泡哦，就这样干干的菜好吃

菜谱创建时间：2021-08-19 21:34:31