【一人食】冬瓜排骨炖汤丨零厨艺

作者： 每天不会做饭的我

中午下班，十五分钟准备了一下，然后放电锅预约。晚上一进门就撞上了鲜香醇美的冬瓜炖排骨！脱力的灵魂立刻得到了治愈（笑

用料

• 冬瓜 小半只
• 排骨 150克
• 调料 盐、糖/冰糖、白胡椒、料酒
• 大料 八角、香叶（可以没有）
• 姜 数片
• 花椒 几撮

【一人食】冬瓜排骨炖汤丨零厨艺的做法步骤

步骤 1

冲洗排骨，会冲出一些血水

步骤 2

有时间可以提前用冷水泡出血水 我午休时间比较短，所以没怎么泡，似乎也没什么影响（可能有影响我也没吃出来🥲

步骤 3

准备一些姜片和一把花椒，焯水和炖煮的时候都能用上 （这里我实际切了好几片姜，花椒也比图里的多一倍左右）

步骤 4

焯水这一步不能省：冷水下排骨，水里放几片姜，一小撮🤏花椒，以及一瓶盖料酒。 （煮的时候可以切冬瓜和备调料，冬瓜记得去皮） 煮开之后能看到排骨的血水煮成了血沫

步骤 5

很多人会捞掉血沫，然后盛排骨； 我习惯直接用筷子把焯好的排骨夹出来，一边夹一边快速涮掉它身上的血沫，这样省点时间（笑

步骤 6

准备一些大料：几块姜片，一撮花椒，一只小八角（不放也行，但放了增香），一只香叶（不放也行，但放了有清香味）

步骤 7

大块冬瓜和排骨放进电压力锅/电饭锅 （很多人会先炒排骨再炖，但以前在家里，父母都是直接炖，也好香，沁人心脾的滋味——何况我懒_(:зゝ∠)_）

步骤 8

加调料：盐，少许冰糖，两撮白胡椒粉，一瓶盖料酒 加水：勉强没过冬瓜排骨，略略搅拌后即可

步骤 9

可以预约上了，安排。下班后回家立刻抱住电锅ヽ(≧Д≦)ノ 当然，不预约直接炖也是可以的！ 我用电压力锅压了45min左右，最后排骨有些离骨的感觉

步骤 10

晚上回家有了期待

步骤 11

汤真的好鲜，明早还能用剩下的汤煮面！

【一人食】冬瓜排骨炖汤丨零厨艺的小贴士

炖菜真的好轻松，还很营养奢华，很幸福，不咋会做饭的本独居男孩真的好喜欢，哈哈。 真心希望看到这个菜谱的人，也能感受到同样的幸福。

菜谱创建时间：2021-08-19 20:46:17