糯米脆皮油炸糕

作者： 雪甜研食饮

特别好吃的油炸糕贡献出来了，你们爱吃吗？

用料

• 澄面 60克
• 糯米粉 500克
• 开水 180克
• 温水 320克
• 玉米油 20克
• 白糖 30克
• 豆沙 适量
• 小苏打 1.5克
• 泡打粉 3克
• 酵母粉 4克

糯米脆皮油炸糕的做法步骤

步骤 1

盘中倒入60克澄面

步骤 2

180克开水加入到澄面里面，搅拌均匀

步骤 3

澄面凉后加入500克糯米粉，加酵母加小苏打加泡打粉搅拌均匀

步骤 4

加入白糖，搅拌成絮状

步骤 5

加入20克玉米油，搅拌均匀，揉均匀，盖保鲜膜半个小时发酵

步骤 6

发酵成有蜂窝状就可以了

步骤 7

60克的一个球，一共是19个

步骤 8

包上18克至20克的豆沙，按扁发酵一会就可以炸了

步骤 9

三成油温炸，炸至两面金黄捞出来

步骤 10

控油，真正的脆皮，很好吃的

步骤 11

几天不吃就会想吃，不说了，开吃

糯米脆皮油炸糕的小贴士

全程小火炸，热着吃，凉了也不会硬

菜谱创建时间：2021-08-19 18:44:35