只要多这一步，让你的奶茶浓香加倍

作者： Liz別停

说到奶茶都知道是红茶+奶，但是自己在家兑出来的味道总是没有奶茶店里的浓郁。其实只要多做一步就能让奶茶释放出焦香浓郁的味道，口感会比外面的烤奶茶还要醇厚。 🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸 办法超简单，就是在煮茶前先用牛奶炒一下冰糖。而且这个方子全程都不需要加水，保持了最浓厚的奶味。 之前看有人介绍先炒一下红茶。我觉得无论什么茶，最后都是经过烘焙或者翻炒才成为咱们市面上买到的茶叶，尤其是越好的茶烘焙的时间火候就越讲究，自己过度加工反而可能影响茶香的释放。 🔹🔹🔹🔹🔹（丰富味道的碎碎念）🔹🔹🔹🔹🔹 封面图是煮好的奶茶加了芋泥底和黑白淡奶。我用的就是最普通的牛奶，要是用蛋白含量更高的奶应该会更香。 用料里的芝士片不是必要的，每有它味道依然完美。加芝士干酪会多一重咸香的味道。

用料

• 牛奶 400克
• 红茶 适量
• 冰糖 适量
• 芝士干酪 1片

只要多这一步，让你的奶茶浓香加倍的做法步骤

步骤 1

用量参考如图，两袋牛奶，8块冰糖，甜度非常明显。 茶叶就是平时沏茶的量。 可以根据自己的口味喜好随意增减用量。

步骤 2

不粘锅先到一小锅底牛奶，加冰糖，中火熬糖。 随着冰糖融化，奶会开始粘锅底，要一直刮着锅底和锅壁。直到感觉奶比原先稠了一些就可以了。

步骤 3

加入剩下的牛奶和茶包。 小火熬到开锅，盖盖焖五分钟。

步骤 4

喜欢咸口，捞出茶包，再加一片芝士，化在奶茶里。

步骤 5

出锅装杯啦。冷热味道都很赞。

只要多这一步，让你的奶茶浓香加倍的小贴士

1.一定要用不粘锅，不然糊底味道就垮了 2.建议多少加一点点冰糖，熬出焦香浓郁的味道就靠最开始的奶和糖，尤其是挂壁的部分，一定要刮下来，精华中的精华。 3.可以用红茶包，也可以买我用的这种茶叶袋，把茶叶装进去，没有直接在锅里扔茶叶，出锅时把茶叶滤掉就好啦

菜谱创建时间：2021-08-19 16:16:01