啫啫豆酱鱼头煲

作者： 臣妾懒得做饭

豆酱是我们大潮汕的传统豆制品，是用优质黄豆泡蒸熟后天然发酵制成的调味神器，在我们家，万物皆可豆酱！ 豆酱鸡，豆酱焖鱼，豆酱焖豆腐，豆酱炒空心菜哈哈哈哈 这玩意神奇的点在于，它搭配100种食材，能烹饪出100种口味！

用料

• 鱼头 一个
• 黄豆酱 一汤勺
• 糖 一小勺
• 生粉 一小勺
• 油 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 香菜 适量

啫啫豆酱鱼头煲的做法步骤

步骤 1

噔噔噔噔，豆酱我们家一直只认普宁豆酱，现在外头大小超市都有卖，在调味料那一片，很方便买到～

步骤 2

先来给鱼头做个spa～ 切块的鱼头洗净去血水，放一汤勺豆酱，小半勺糖提味，一勺生粉锁住味道，搅拌均匀，放置一边大概30分钟，让鱼头沁入香味～ （鱼眼怪吓人的我挡一下）

步骤 3

接下来我们备好配菜

步骤 4

可以热锅啦！我们家用的是石锅，用其他炖菜焖菜的锅都可以～ 锅热得差不多了，下姜，蒜和葱头爆香

步骤 5

把鱼头一块块摆上，腌时剩余的调味水可加进去

步骤 6

盖上盖子，中小火焖6分钟左右 6分钟后，开盖，把香菜和葱段撒在上面，我还加了些枸杞，再盖上焖1-2分钟，关火～

步骤 7

一道超级下饭菜完成啦！ 是不是很简单！ 大家试试吧 (^_^)

菜谱创建时间：2021-08-19 00:48:44