菜馍

作者： 石头牛小厨

小朋友不爱吃菜，姥姥姥爷想办法做了菜馍，里面鸡蛋、豆腐、蔬菜、淀粉都有了，再加一杯牛奶或杂粮粥，营养也算均衡。

用料

• 面粉 400克
• 鸡蛋 3个
• 豆腐 4片
• 苋菜 1把
• 盐 适量
• 香油 适量
• 鸡精 1小勺

菜馍的做法步骤

步骤 1

开水少量多次加入面粉中，边加水边搅拌，搅成絮状。

步骤 2

在絮状面团中加入适量凉水，揉成光滑的面团。

步骤 3

炒锅里大火多油煎豆腐片，大火煎可快速定型表面并保持内部鲜嫩。

步骤 4

炒鸡蛋，在锅里把鸡蛋和煎好的豆腐压碎。

步骤 5

洗一小把苋菜，切成菜碎（不用太碎）。

步骤 6

放入小葱花，煎好的豆腐和鸡蛋、香油、盐调味。

步骤 7

面团揉一揉，分成面剂子。

步骤 8

擀成薄面皮。

步骤 9

放入适量菜馅，靠一边放，留出一边面皮折叠。

步骤 10

在菜馅上淋上生蛋液。

步骤 11

在面皮边上抹上蛋液。

步骤 12

面皮对折，边稍按紧。

步骤 13

平底锅内刷油，放入菜馍。

步骤 14

炕至两面金黄，馍内充气即可。

菜馍的小贴士

馍入锅后注意火候，锅太热的话可以端起离火一会儿，不要急着翻面，晃动锅馍有沙沙声时，面皮炕至金黄可翻面。

菜谱创建时间：2021-08-18 10:07:10