麻辣龙虾尾

作者： 22号点心铺

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用料

• 龙虾尾
• 大虾
• 郫县豆瓣酱
• 火锅底料
• 花椒
• 大料
• 葱姜蒜
• 胡椒粉
• 糖
• 啤酒
• 料酒
• 生抽

麻辣龙虾尾的做法步骤

步骤 1

龙虾尾化冻之后清洗干净，要多洗几遍直到水清。

步骤 2

龙虾尾加料酒和盐腌制半个小时

步骤 3

大虾清洗干净之后焯水，我用的是冷冻虾不太新鲜去了头和虾脚。新鲜的大虾直接下锅翻炒就可以。

步骤 4

腌好后起锅烧油，油多加一些，先小火炒豆瓣酱，炒出红油放入火锅底料翻炒，化开炒香加入葱姜蒜花椒大料等所有小料炒香

步骤 5

炒香之后放入龙虾尾和大虾翻炒，翻炒的时候加入生抽从锅边淋入，倒入一罐啤酒大火煮沸后调中火焖十分钟，中途加入一勺白糖调味，盐适量，最后收汁完成即可

麻辣龙虾尾的小贴士

腌龙虾尾的水倒掉不要 最后收汁的时候要时常翻炒避免糊锅

菜谱创建时间：2021-08-17 22:38:54