自制好吃不贵的绝味鸭货（香辣味的）

作者： 小语一粒籽

买了一只鸭，取了鸭腿鸭爪炖汤，鸭肉炒菜，剩下鸭脖子、鸭架以及一些鸭骨头，灵机一动，不如做点好吃的绝味鸭货当做解馋的小零食。

用料

• 鸭脖鸭架鸭骨头 大约各1个（我是一整只鸭剩下的部分）
• 花椒粒 大约20多颗（看个人口味）
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 小米椒 4个（根据个人口味调整）
• 蒜头 5-7瓣
• 生姜 1小块
• 食用油花椒油 各1勺
• 冰糖 12颗
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺（根据个人口味添加）

自制好吃不贵的绝味鸭货（香辣味的）的做法步骤

步骤 1

鸭货浸泡半小时，洗净，用开水烫，捞起备用

步骤 2

准备好八角、花椒粒、桂皮、辣椒、蒜泥、姜等辅料

步骤 3

冷锅热油，下冰糖炒糖色

步骤 4

油热、糖化之后，加入姜、蒜、辣椒爆炒

步骤 5

将烫好的鸭货倒入炒锅中，翻炒

步骤 6

准备好1勺老抽、2勺生抽

步骤 7

待锅里冒烟，加入准备好的老抽、生抽、桂皮、八角、花椒，继续翻炒至金黄

步骤 8

加入适量的水，大火烧开后，开文火继续闷半小时

步骤 9

捞起，沥干、装瓶，冷藏2小时，随时随地可享用！靓便正！

自制好吃不贵的绝味鸭货（香辣味的）的小贴士

加入的水不宜多，略微盖过鸭货，为后面收汁环节做准备。

菜谱创建时间：2021-08-17 16:30:49