亚洲风味12：泰式绿咖喱鸡肉

作者： FoodMatters食记

泰式小圆茄、青柠叶都很难遇，先记下来。

用料

• 鸡腿肉 500克
• 泰式小绿圆茄 喜欢多放点
• 鲜罗勒叶Thai basil 一把
• 青柠叶kaffir lime leaves 几片
• 美人椒 几个
• 绿咖喱酱 20克（辣，可再减）
• 椰浆 200克
• 糖 调味
• 鱼露 调味

亚洲风味12：泰式绿咖喱鸡肉的做法步骤

步骤 1

鸡肉切0.5cm片。茄子切块。 椰浆倒一半在锅里小火煮沸泛油花时，放入咖喱酱，加入全部椰浆，拌匀。 下茄子煮，半熟时下鸡片，如干可少加些高汤或水（茄子会出汁呈糊状）。 加入红椒、罗勒，用糖和鱼露调味出锅。 可加自己喜欢的菜如西蓝花、笋片或绿豆角等。

菜谱创建时间：2021-08-16 23:45:35