无油煎“鸡腿排”｜无需腌制

作者： 欢喜的话

有时候饿了，想吃东西，这个可以很快的让你解馋。口味重的要么多撒调料，或者蘸酱吃，我觉得这样就很OK啦

用料

• 鸡腿 1只
• 肉类复合调料（或者海盐+黑胡椒，喜欢的就好） 适量

无油煎“鸡腿排”｜无需腌制的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净。 我用的手枪腿，其他鸡腿也可

步骤 2

去骨。（手枪腿更大，更像大鸡排，哈哈） 如果想要煎出来更脆，可以在中间片一刀，让“鸡腿排”再薄一点，这样更脆也不容易糊

步骤 3

两面用厨房纸擦干净水分，撒上调料。

步骤 4

平底锅烧热后，将有鸡皮的一面朝下，快速盖上锡纸并压上重物（我的碗里后来有放水） 要快一点，鸡皮下锅那会就很快卷起来了。

步骤 5

小火煎2分钟左右，反面。 没有放油，自身就煎出很多油了

步骤 6

另一面可继续盖上重物煎，5分钟左右，期间注意查看，防止糊锅。

步骤 7

出锅后再撒上调料

步骤 8

鸡腿比较厚，中间煎出来就是这样比较嫩，外面会比较脆。

菜谱创建时间：2021-08-16 20:15:27