【超简单】奶黄冰皮月饼

作者： 还是那个鱼小七

（我是只做了五个冰皮月饼尝鲜，所有用料都是下面配料的三分一）

用料

• 牛奶

【超简单】奶黄冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

起一碗倒入270ml纯牛奶 加30g味道淡的食用油 加75g白糖 搅拌至颜色一致 加60g糯米粉 45g粘米粉 45g澄粉

步骤 2

倒盘子里，加保鲜膜 水烧开放入盘子，盖上盖中火蒸25分钟

步骤 3

奶黄馅 3个鸡蛋（180g) 70g白糖 搅拌均匀 加入80ml纯牛奶 50g淡奶油 搅拌均匀 加入50g普通面粉 40g澄粉（小麦淀粉） 搅拌均匀直到没有干粉颗粒 倒锅里加35g黄油 不停搅拌防止糊锅 至黄油融化

步骤 4

8分钟 变成不沾勺子的团即可 出锅晾 时间到取出，翻伴快速降温

步骤 5

揉揉晾凉的奶黄馅，搓成长条，分成15个小剂子，20g一个，搓圆备用

步骤 6

案板上撒上炒熟的糯米粉 把剂子搓扁，放颗奶黄馅，用虎口慢慢收拢，整理的高耸一点，用磨具按出花型 全部包完密封好，放冷藏隔一晚口感更好，一定要包严实，不然会变硬。

菜谱创建时间：2021-08-16 15:31:00