妈妈的卤面

作者： RottenApple

坐标河南北部，妈妈的卤面谁吃谁夸，所以要留下来确保我以后也可以复刻她的味道。

用料

• 黄豆芽 克适量
• 老抽 勺适量
• 油 克适量
• 盐 克适量
• 十三香 勺适量
• 五花肉 克适量
• 面条 份适量
• 生抽 勺适量

妈妈的卤面的做法步骤

步骤 1

腌肉：挑选稍微肥一点的肉，肉片切好之后放鸡精、生抽、老抽、淀粉，腌渍至少20分钟。

步骤 2

炒肉：放豆瓣酱（也可不放），炒熟后适量加水，放入海带、胡萝卜丁等，大火滚开，煮熟后加十三香。

步骤 3

蒸面：干面条放入蒸锅蒸第一遍，上气蒸十五分钟。之后取出面条放入上一步的肉汤里，搅拌均匀，再放入蒸锅蒸第二遍，上气蒸十分钟。

菜谱创建时间：2021-08-16 12:34:24