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农家小炒肉丁的做法
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农家小炒肉丁

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作者: 咖啡迷
咖啡迷
大学时候学校小黄家的小炒肉是我的最爱,但是因为肉太少每次都吃不过瘾。没关系,多吃几次记住食材了过后自己回家试着做了做,味道一样不错~多肉版的小炒肉,下饭必备~

用料

农家小炒肉丁的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉,辣椒和大葱体积比例差不多一比一比一。猪前腿肉切丁,辣椒大葱切丁,大蒜生姜用刀背拍烂,切碎,干辣椒切好备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉,一小勺水(不要弄太稀),盐,一小勺酱油和均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入适量调和油,烧辣,放入切好的生姜大蒜末和干辣椒,大火爆香。加入一小勺郫县豆瓣。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉倒入锅中,翻炒十几下,加入一勺老干妈油辣椒,一小把豆豉,大火翻炒30-40妙钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入切好的辣椒大葱,继续翻炒一分钟。

步骤 6

加一小撮白糖提味,适量鸡精/味精,就可以起锅啦~

农家小炒肉丁的小贴士

试验了几次还是发觉猪的前腿肉炒出来的口感最好,又嫩又Q;其次是眉毛肉,肥瘦相间,口感也很棒。当然里脊肉和鸡腿肉也很好吃~ 和豆粉的时候保证每一粒肉裹了豆粉就行了,多的水淀粉一定要倒出来不然卖相不好。 在小炒肉里加入适当黄瓜丁,味道也是很不错的噢〜

菜谱创建时间:2012-09-28 14:09:00
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