紫薯芋泥馅(🈚料理机也可做)

作者： 蓝灰不是黑

紫薯芋泥馅，荔浦芋头混合紫薯，再加入黄油和奶粉，满满的香甜～ 菜谱下方的小tip请配合食用嗷～

用料

• 紫薯➕荔浦芋800 克
• 牛奶 250 克
• 黄油/玉米油 40 克
• 细砂糖 50-70 克
• 奶粉(可不加) 20 克

紫薯芋泥馅(🈚料理机也可做)的做法步骤

步骤 1

紫薯和荔浦芋头一起切块蒸15-20min，能用筷子轻松戳透即可。

步骤 2

蒸熟的紫薯和芋头加入牛奶后用打蛋器/压泥器/拉蒜器/料理机压成泥，这些工具都没有勺子也行就是费力点外加成品没有料理机打出来细腻而已。 混合好的芋泥倒入不粘锅，加糖和奶粉(没有可不加)，开小火炒至融化，再加入黄油或者玉米油炒均匀即可。

步骤 3

炒好的芋泥可现用，也可冰箱冷藏3-5天内使用，冷冻保存的话可以稍微放凉用食品袋子装好后拿筷子横竖压一下，这样下次取用掰一块即可。我的方子成品大概1kg。

紫薯芋泥馅(🈚料理机也可做)的小贴士

1.不管是冷藏还是冷冻，容器需无油无水。 2.加黄油比加玉米油多了奶香，别用亚麻籽油之类的带有浓郁自身香气的油，会破坏芋泥的味道。 3.新鲜的荔浦芋头不易保存，可以去皮切块密封冷冻保存，芋泥冷冻保存最好一个月内食用完毕，用之前常温化冻即可。 4.此方芋泥成品是偏干的，我喜欢深色一点又自己加了一点紫薯粉，各位可以看情况调色，干一点的芋泥适合用于芋泥酥芋泥包的夹心，喜欢稀一些的可以使用时适量加奶，稀点的适合做蛋糕抹面，内馅，芋泥盒子，芋泥饮品等。

菜谱创建时间：2021-08-15 19:23:07