𣏴㮌酱蒸排骨，米粉底，清爽冇肥腻

作者： Jane_JH_Z

蒸排骨是我的家乡菜，各种蒸～今天这款𣏴㮌酱就是佛山珠江酱油厂的出品，清新香气，酸甜爽口，米粉垫底也符合我一贯以来一个菜吃饱无需另外做主食的画风😜

用料

• 排骨 一盒
• 豆粉
• 糖
• 盐
• 𣏴㮌酱 两大勺
• 姜 一指厚
• 蒜 三瓣
• 米粉 一撮

𣏴㮌酱蒸排骨，米粉底，清爽冇肥腻的做法步骤

步骤 1

糖（极少）盐（一小勺）豆粉（两小勺）捞排骨，我一般放半勺生油一起捞，排骨够滑，腌十来分钟不用很久

步骤 2

姜刮皮切丝，拍蒜去衣切粒备用；米粉泡水，几分钟就软

步骤 3

蒸锅水烧开，架好蒸架

步骤 4

米粉先铺在不锈钢盘底，姜丝蒜粒𣏴㮌酱放到腌好排骨上，搅匀，平铺在米粉上，放上蒸架，盖盖大火蒸12-15分钟

步骤 5

收火开盖，不锈钢盘子夹出来，用筷子拌一下（米粉还是在底，不用都搅动乱七八糟），然后整盘放在美丽陶瓷盘上，出菜了😙

𣏴㮌酱蒸排骨，米粉底，清爽冇肥腻的小贴士

不锈钢盘传热好，用来蒸，但上台就low了，陶瓷盘子先开水烫，消毒同时提升温度，不会让排骨突然冷却～

菜谱创建时间：2021-08-15 16:16:20