家常地三鲜

作者： NankindomLibby

土豆🥔、茄子🍆、彩椒🌶 上周做了家常烧茄子，一直想加入土豆，所以有了2.0版

用料

• 青椒 1个
• 土豆 1个
• 茄子 3根
• 淀粉 4勺
• 蒜 4瓣
• 味极鲜酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 5克
• 盐 1克

家常地三鲜的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 茄子🍆洗净切条，倒入淀粉拌匀。 2⃣️ 青椒或彩椒🌶️切块，蒜🧄切成蒜末。图中还有葱花但是我没放进菜里😅 3⃣️ 土豆🥔洗净去皮切成条，不要用水冲掉淀粉。 4⃣️ 酱料备好：味极鲜酱油2勺、蚝油1勺、白糖5克（一平茶匙）、盐1克（很少很少） 5⃣️ 热锅冷油，油量比炒菜稍多，炸土豆条，炸到看不见白芯，炸熟了。沥油捞出。 6⃣️ 锅内余油继续炸茄条，边炸边翻，相继倒入彩椒块、蒜末、炸好的土豆条、酱料，翻炒几下，加入少量水继续翻煮。最后在茄子碗里剩余的生粉中加水，搅拌均匀倒入锅中。

步骤 2

7⃣️ 装盘，开饭。

家常地三鲜的小贴士

蒜末是精髓，有条件可以尽量剁细腻。

菜谱创建时间：2021-08-14 20:53:23