【斑斓巴斯克】火炸美食圈的存在！！

作者： 不藏私面包匠人

提到今年最火美食单品，“斑斓”可以占据T0战队。因为其香气独特，近些年越来越多被运用在甜品和饮料中。燥热的夏日，需要一抹绿色让人平心静气，想起东南亚的娘惹风味，斑斓做的各种食物清新而治愈，搭配各种食材都香甜解暑。 打开外卖软件，搜索到的都是“斑斓椰汁糕”、“斑斓椰香饭”、“青柠斑斓冻”，随便去一家甜品/东南亚餐厅都能吃到。今天我们来点儿不一样的，用斑斓做成大火的斑斓巴斯克，用这抹绿色开启今天的心情吧~

用料

• 奶油奶酪 350g
• 淡奶油 150g
• 全蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 砂糖/代糖（赤藻糖醇） 80g/70g
• 低筋面粉 12g
• 斑斓粉 12g
• 配方适配模具为6寸圆模一个

【斑斓巴斯克】火炸美食圈的存在！！的做法步骤

步骤 1

烤箱提前以上下火230℃预热。

步骤 2

在6寸圆形蛋糕模中铺两层烘焙油纸，并整理油纸，尽量压紧，让侧面较为平整、贴服。

步骤 3

奶油奶酪软化到可以轻松用手指压入的程度，加入砂糖/代糖。

步骤 4

用搅拌器低速混合糖和奶油奶酪，质地顺滑就可以，不要过度搅拌。

步骤 5

全蛋和蛋黄混合打散，之后分三次加入奶油奶酪。每加入一次混合均匀后再继续加入。

步骤 6

淡奶油中加入斑斓粉，混合均匀，将斑斓淡奶油加入混合好的奶酪糊中，并混合均匀。

步骤 7

筛入低筋面粉，并混合均匀后，将斑斓奶酪糊过筛1-2次。

步骤 8

倒入蛋糕模具中，送入预热好的烤箱，230℃上下火，烘烤23分钟。烘烤的时候味道就非常香，室内弥漫着一股甜甜的椰香味。

步骤 9

刚出炉的斑斓巴斯克蛋糕，轻摇晃还能“Duang Duang”，不要以为不熟，这是正常的。

步骤 10

烤好的斑斓巴斯克取出后散热至不烫手，包裹保鲜膜冷藏6小时以上食用，冷藏过夜风味更好。

步骤 11

经过一晚在冰箱的冷静，蛋糕已经是一个成熟的大人了，变得绵密细腻。

步骤 12

蛋糕的中心部分是微微的流心，如果你做的巴斯克没有流心状，可以考虑缩短一下烘烤的时间哦。如果希望巴斯克蛋糕呈现出熔岩般流淌的效果，烘烤时间可以缩短为20分钟。

菜谱创建时间：2021-08-13 15:04:23