舍友昨天做了青椒鸡腿炖土豆，很好吃。今天尝试复制，香料味太重 而且花椒好多吃到后面好麻烦，下次不做了。
400g带骨大鸡腿，焯熟后去骨切块(一定要把里面也煮熟了，不然很难去骨)
300g尖青椒
100g左右土豆
8个小米辣
花椒(不知道这次放了多少，反正多放点。一定要多放点！沾到花椒的鸡肉比没沾到的好吃很多)
3瓣蒜
10ml蚝油(感觉太甜了)
5ml酱油
5-6勺盐
50g香菜，去掉带泥的梗后切碎
桂皮(下次别放！这次放了小半个，桂皮味还是太重)，八角1个，香叶两片(太多了，下次放一片或者不放)……原来舍友只放了八角
先加小米辣，香料，酱油蚝油鸡肉，乘出来
然后炒青椒和土豆
然后一起炖，把土豆炖到软
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炒腐腐竹用水泡发(注意腐竹要完全浸到水里，如果腐竹有一部分露出来的话，这部分就不会被泡发)
切段
加蒜加油炒
加盐加蚝油提味
不咋好吃，腐竹本身没啥味道，舍友做的金针菇炒腐竹也没啥味道
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#晚餐•2021年10月26日#
杏鲍菇250g
切薄片，要切均匀
炒的时候不放蚝油
放2调料勺盐
200g梅头肉切薄片，能切多薄切多薄(放1.25ml盐，3片姜切丝，加淀粉腌肉，不放蚝油)
130g青椒
3根小米辣(还不够辣，下次放四根)
2瓣蒜
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酸辣银耳
银耳焯半朵银耳
2个小米辣
15ml醋
不好吃，下次做水煮肉片的时候加银耳试试
豆芽肉片
豆芽250g(黄豆芽没有绿豆芽好吃)
梅头肉200g(1.25ml盐＋淀粉腌制)
5ml蚝油(蚝油味挺重的，也可能是梅头肉本身的味道，下次不放蚝油了)
3个小米辣(不够辣)
感觉炒梅头肉片好吃的只有辣椒、胡萝卜和洋葱
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#晚餐•2021年10月10日#
250g番茄四等分后切薄片
1个鸡蛋
一勺油，2100w炒鸡蛋，炒好先盛出来
一勺油，2100w炒番茄，把剩在碗里的蛋液加水倒进去，加0.63ml盐
把鸡蛋放回去炒，放5ml蚝油调味(蚝油有点抢味，下次放2ml试试)
250g菜心
2瓣蒜
2勺油加水没过一半的锅底，2100w热锅后放蒜
放菜心，底下的菜心熟了后用筷子翻面。
最后还剩点水，放5ml蚝油和0.63ml盐调味。
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蒜炒毛豆
150g毛豆，加没过毛豆的水，加点油，2100w焯熟(发现熟了之后再等一分钟，确保毛豆里面也熟了)
2瓣蒜
3ml蚝油
半勺0.63ml勺的盐
味道有点淡
下次放0.63ml盐
这次热锅的时候放了两勺油，太多了，下次放一勺。
100g虾仁
100g芹菜
虾仁用3ml蚝油+0.63ml盐+一点胡椒粉腌
2瓣蒜
热锅放一勺油，拿蒜粒把油抹开
炒的时候再放3ml蚝油(其实就是在5ml勺子里多倒点蚝油，腌虾放一半，炒菜放一半)
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昨天买了花甲，泡了两小时，没吐出啥沙，所以继续泡，今天一看，全部都张开了，以为开始吐沙了又换了好多次水，每次都挺脏的。后面发现，戳花甲肉也不合上，原来是都死了。
赶紧做炒花甲和花甲汤试试。
炒出来的花甲装盘后忘拍照了，图1是我从垃圾桶里捡起来拍的照。先焯水再炒，焯水的时候有股臭味，不知是否正常。不好吃！缩成小小的一个，和奶奶炒的根本不一样，而且也咬不动，失望！
煮汤如图2，一股臭味，看起来不妙的浮沫。尝了下汤，不好喝，所以也倒了。
总结，1花甲吐沙很麻烦，可能吐着吐着就死了;2做的炒花甲和煮花甲汤都失败了，以后别做了
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