吃起来像面包一样的牛奶发面饼

作者： 李文婷7

看图片你以为这是一个面包，或者贝果，想不到吧，其实这是一个发面饼。 不相信那就看看食谱吧！ 拥有贝果的外形，面包的口感。外表坚韧，内里柔软，很有嚼劲。个人觉得完全可以代替面包，高筋面粉、黄油都不用买了！也不需要机器揉面，关键是低糖无油，做起来也是方便省时。

用料

• 中筋面粉 500克
• 牛奶 300克
• 耐高糖酵母 5克
• 糖 30克

吃起来像面包一样的牛奶发面饼的做法步骤

步骤 1

将食谱中的材料揉成一个光滑的面团，放冰箱冷藏发酵一晚。

步骤 2

回温半小时，排气，分割面团。直接整形成圆形，放在烤盘上二次发酵至体积变大。大概半小时左右就发好了。

步骤 3

烤箱上下火200°C预热。擀面杖底部沾面粉，将每个小面团中间压个窝。表面喷水，撒上芝麻。

步骤 4

烤箱中层，上下火200℃烤15分钟左右，烤至表面上色即可。

吃起来像面包一样的牛奶发面饼的小贴士

1. 一定要用做面包用的耐高糖酵母，做馒头用的酵母我没用过，不能保证成功。 2.这个面团揉好是偏软的，但是不粘手。食谱给的水量根据面粉适当增减哦。 3.你也可以直接发酵一小时后直接做，我是第二天做早餐，提前放冰箱冷藏发酵的。 4.发酵完成后的面团是有点粘手的，排气时多放点面粉再揉。 5.烤制过程中面团侧面可能会开裂，但是表面很光滑。 6.烤完轻摔一下烤盘，排出热气，避免回缩。冷却后装袋，面包会变得柔软。密封冷冻可放一个月，再吃时无需解冻，可微波炉加热或用烤箱再次烤至变软。

菜谱创建时间：2021-08-12 11:33:34