快手泡菜

作者： 七月猫猫

夏天不想炒饭一身汗，又没有胃口，可以来一份快手的泡菜，方便好吃，酸，辣，脆，搭配米饭，面，粥都很搭哦。

用料

• 花椒 一小把
• 盐1 30克
• 水 500克
• 青瓜 随意
• 胡萝卜 随意
• 西芹 随意
• 盐2 适量
• 姜 几片
• 新鲜辣椒 1个
• 泡椒 半瓶
• 冰糖 几粒

快手泡菜的做法步骤

步骤 1

锅里放一小把花椒，30克盐，500克水，煮开后放凉备用。

步骤 2

煮好盐水后，开始处理食材。先洗净所有的菜，凉干。我用了西芹，胡萝卜，青瓜。青瓜去掉内瓤。姜切片。也可以加入紫椰菜，水萝卜等自己喜欢的根茎类蔬菜。

步骤 3

在切好的菜里加入适量的盐，抓匀后放在阴凉处腌制一小时左右。

步骤 4

然后冲净盐份，稍晾干水份。腌制好的蔬菜条，变得很柔软。

步骤 5

西芹也很软

步骤 6

我用的德国超市里的泡椒，酸椒度都和国内的差不多。

步骤 7

我还加了一个自己种的新鲜的辣椒。

步骤 8

把蔬菜条放到消毒好的玻璃瓶中，泡椒按个人的爱好程度加，我放了小半瓶，再倒入小半瓶的泡椒水后。

步骤 9

再倒入放凉的盐水至淹没所有的食材。 如果怕辣，也可以加入几粒冰糖。

步骤 10

瓶口盖上一层保鲜膜，盖好盖子，放冰箱冷藏一夜后，第二天就可以食用了。酸，辣，脆，配饭，面，粥都很搭，一口口停不下来呀。

快手泡菜的小贴士

趁快吃，放得久了，蔬菜会变软，口感差些

菜谱创建时间：2021-08-11 20:25:56