超经典的肠仔包“潜水艇”，肉多多✌️

作者： 跟着小法吃吃的

出炉就被抢光的肠仔包，这个特别经典哈，非常受小孩子喜欢，毕竟肉多多嘛~ 熏肉肠好吃，或者换自己喜欢的任何香肠；简单整形，不整形团圆烤也没问题！老面法或者换成直接法不加老面都可以；所以也是蛮适合新手来做的一款面包啦！

用料

• #配方可做7个
• 高筋面粉 160g
• 低筋面粉 40g
• 细砂糖 20g
• 盐 2.5g
• 鸡蛋 50g
• 水 70g
• 蜂蜜 12g
• 干酵母 2.5g
• 无盐黄油（软化） 30g
• 老面 40g
• #其他
• 蛋液、香葱碎、沙拉酱、熏肉肠 适量

超经典的肠仔包“潜水艇”，肉多多✌️的做法步骤

步骤 1

除黄油外主面团材料揉出厚膜加软化的黄油，低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到薄而透明的手套膜状态即可。

步骤 2

面团第一次发酵：放入发酵箱温度28度，湿度75%，发酵约50分钟。发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气。分割，每份约60g，团圆整形。 （小法做了四倍的量28个）

步骤 3

整形方法很简单，擀成牛舌状，翻面，底面抹平，从上到下卷起来，卷成长条，放入潜艇模具（没有模具的宝宝也可以直接放入烤盘）。

步骤 4

入发酵箱温度36度，湿度85%，第二次发酵。

步骤 5

发酵体积膨胀一倍大，表面刷蛋液、中间摆入一根香肠，挤适量沙拉酱，撒香葱碎装饰。

步骤 6

入烤箱烘烤，小法是一炉三盘s80pro风炉模式，160度烘烤15-17分钟，表面金黄色取出。

步骤 7

又做了那么多哈哈，满屋飘香~喜欢肉多多的面包一定要试试这个经典款哈！切面好好看~当早餐吃三四个都不够哦！

菜谱创建时间：2021-08-11 19:52:45