《鱼香肉丝》下饭神菜，专治夏天没胃口

作者： 金娘子厨房

随着夏天的到来，天气炎热，胃口差吃不下饭，别担心，小金来支招，酸甜开胃的鱼香肉丝，绝对是这个季节的下饭神菜！不会做的家人们，看下面教程。 金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年经验的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！

用料

• 猪里脊 250克
• 青椒 1个
• 胡萝卜 1根
• 湿木耳 1大朵
• 鸡蛋清 1个
• 湿淀粉 适量
• 葱 3根
• 蒜 3瓣
• 盐 3克
• 白糖 25克
• 料酒 5克
• 陈醋 20克
• 生抽 25克
• 豆瓣酱 10克
• 胡椒粉 3克
• 香油 少许
• 食用油 适量

《鱼香肉丝》下饭神菜，专治夏天没胃口的做法步骤

步骤 1

1.材料：里脊肉，青椒，胡萝卜，木耳，鸡蛋清，湿淀粉，蒜，葱 调味料：盐，白糖，料酒，陈醋，生抽，豆瓣酱，白胡椒粉，香油，食用油 刀具：金娘子锋钢大菜刀 （里脊肉切丝，清水浸泡洗去血水，把水分挤干点备用，青椒切丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜切末，葱切末）

步骤 2

2.肉丝上浆：肉丝放入3克盐，抓粘稠，放入蛋清，继续抓匀，最后加入湿淀粉抓匀，这样肉丝就浆好了。

步骤 3

3.鱼香汁：碗中放入25克白糖，2克胡椒粉，2克鸡粉，5克料酒，20克陈醋，25克生抽，少许香油，适量水淀粉，搅拌均匀备用。

步骤 4

4.起锅烧油，放入肉丝炒至发白，下入10克豆瓣酱和蒜末，炒出红油后把青椒、萝卜、木耳丝放进去翻炒至断生，把鱼香汁倒进去，翻炒均匀，使鱼香汁渗透肉丝中，最后把葱花放进去翻炒几下就可以出锅啦。

步骤 5

5.这道鱼香肉丝已经制作完成啦，开胃下饭，专治夏天没胃口。

《鱼香肉丝》下饭神菜，专治夏天没胃口的小贴士

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菜谱创建时间：2021-08-11 19:36:30