小黄鱼当季,20元买了5条,非常适合熬汤。洗净,吸干水分,用盐腌一下,大概30分钟
热锅热油,放姜片,煎鱼
皮焦黄了有点香味开始捣烂,尽量捣烂一点
加入1.5升开水,一定要开水,冷水没有白色效果
搅拌一下让鱼尽量地出味
10分钟后汤已经成奶白色
用隔渣勺子让汤过筛,放入干净的煲里
然后你就会得到一锅超级鲜甜奶白的鱼汤。在这里加一点盐就可以喝了。 但如果想再好吃一点,可以加上自己喜欢的材料。 我加了丝瓜,圣子,豆腐
鲜活圣子煮熟
去壳留肉
丝瓜洗好切成滚刀块
内脂豆腐一盒切块
放入汤中,煮7-10分钟,放一点枸杞,最后调味放盐或再加少许胡椒
完成
鱼肚里的黑色膜要洗净