肉蟹鲜

作者： 风中的紫翎

都说鱼羊鲜，其实肉与蟹的组合也是别样的鲜，每到初秋，蟹壳微软，开始上黄，此菜的最佳时机。

用料

• 田蟹 3只
• 排骨 400克
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 味极鲜海鲜酱油 2勺
• 糖 1/2勺
• 鸡精 1/4勺
• 大蒜 2瓣
• 葱 2根

肉蟹鲜的做法步骤

步骤 1

连肋骨和大排的猪肉切块洗干净。

步骤 2

加1/2勺白糖。

步骤 3

2勺味极鲜海鲜酱油。

步骤 4

1勺料酒。

步骤 5

1/4勺鸡精。

步骤 6

2勺豆瓣酱。

步骤 7

搅拌均匀，加2块大蒜。

步骤 8

搅拌均匀，入高压锅隔水蒸。

步骤 9

大火焖5分钟，转小火继续焖10分钟。关火等待田蟹入锅。

步骤 10

田蟹切半，用刷子处理干净，胃可以剔除掉。

步骤 11

将处理干净的田蟹一一放入蒸好的排骨里，放入一颗葱。继续高压锅隔水蒸3-5分钟。

步骤 12

关火起锅。

步骤 13

撒上葱花即可。

肉蟹鲜的小贴士

不需要加水，肉和蟹里自带的水份就非常充足。蒸肉必须加大蒜，蒜香排骨味道老好了。

菜谱创建时间：2021-08-10 12:25:51