不一样的番茄鸡蛋焖面

作者： 碳水奴隶

番茄和鸡蛋简直是天菜， 这个版本的汤汁鲜美浓郁， 因为加了黄瓜又多了一丝夏天的清爽！ 如果你也喜欢番茄和鸡蛋， 请往下继续看看吧！ 这道菜我加了蒜粉和洋葱粉增香， 家里没有的朋友也可不放， 或是直接用蒜和洋葱代替， 觉得粉的味道更香能给这道菜增色不少！ 黄瓜丝是点睛之笔， 我个人不喜欢吃生的青菜， 就把黄瓜切成细丝关火后放在拌匀烫熟。 这样既保持了黄瓜的原香和清脆的口感， 又不会过熟， 黄瓜如果一起煮容易过熟，有膻味。 切成细丝的黄瓜比较容易烫熟哦！ 虾皮炒一下会更香哦！

用料

• 鸡蛋 1个
• 番茄 1个
• 面条 1份
• 虾皮 1把
• 黄瓜 1根
• 葱 适量
• 姜 适量
• 番茄酱 60g
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 香油（怕胖可不加，但是绝对点睛之笔！） 1勺
• 洋葱粉 1/3勺
• 蒜粉 1/3勺

不一样的番茄鸡蛋焖面的做法步骤

步骤 1

葱、姜、黄瓜切细丝备用，番茄改刀成小块（如果不喜欢吃皮可放在火上烤一下，或者划十字刀热水烫一下去皮）。

步骤 2

鸡蛋打散，锅中加入少许油，倒入鸡蛋炒熟，捞出备用。

步骤 3

如果地还剩油可不加，如不剩加入少量油，加入葱姜丝和虾皮，再加入花椒粉、洋葱粉、蒜粉爆香。

步骤 4

炒出香味后加入番茄，出汁后加入番茄酱、蚝油、生抽，再加入炒好的鸡蛋。

步骤 5

添适量的水（注意水别添太多， 我们做的这道是汤汁浓郁点的焖面， 如果喜欢汤面可以多加水）， 再放入面条，煮熟，收汁， 倒入香油，放入切好的黄瓜丝， 关火搅拌下即可出锅（黄瓜丝关火之后放，可以避免过熟又能保持原香）。

不一样的番茄鸡蛋焖面的小贴士

1.这道菜我加了蒜粉和洋葱粉增香， 家里没有的朋友也可不放， 或是直接用蒜和洋葱代替， 觉得粉的味道更香能给这道菜增色不少！ 2.黄瓜丝是点睛之笔， 我个人不喜欢吃生的青菜， 就把黄瓜切成细丝关火后放在拌匀烫熟。 这样既保持了黄瓜的原香和清脆的口感， 又不会过熟， 黄瓜如果一起煮容易过熟，有膻味。 切成细丝的黄瓜比较容易烫熟哦！ 3.虾皮炒一下会更香哦！ 4. 注意加水的时候别添太多， 我们做的这道是汤汁浓郁点的焖面， 如果喜欢汤面可以多加水做成汤面。

菜谱创建时间：2021-08-10 06:44:30