料少易做的洋葱炒肉

作者： 吃货江湖的拾光

洋葱是一道平价又营养价值高的食物，做起来也很简单，喜欢它的那种自带的清甜，不腻却又不乏个性。

用料

• 洋葱 1个
• 五花肉 150－200克
• 青红椒 各半个
• 盐 适量
• 鸡精 少量
• 生抽 1勺
• 老抽 少量
• 食用油 适量

料少易做的洋葱炒肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材，有五花肉更好，家里没有，所以我是直接用的这种半肥半瘦的肉，个人觉得太瘦味道比较干，少了那份猪肉自带的油脂香

步骤 2

洋葱切掉两头，一分为二放入清水中，目的是防止呆会切的时候辣眼睛（洋葱真的是天然的催泪弹，我反正不想虐自己😂，如果你最近压力大想释放一下，那就省了这一步吧😹）

步骤 3

洋葱切好备用，不用担心现在看起来像片，其实一炒就会散的，辣椒切⭕备用

步骤 4

肉肉切片备用（这里不建议肥瘦分开，一半一半的连着切就好，也不要切太薄，不信你可以试试哪种出来的口感更好）

步骤 5

热锅冷油下肉肉（油不用很多，我放多了一点，不过随即就被我铲出来了一大半，因为肥肉等下会炼出蛮多油），加入一点点盐（仙女散花式即可）

步骤 6

中火煸炒出油

步骤 7

煸至肥肉微卷，肉肉泛点金黄，开始上色

步骤 8

加入少量老抽（俗称酱油）翻炒均匀上色，放入辣椒圈，炒10秒

步骤 9

倒入洋葱

步骤 10

加入一点点量盐翻炒

步骤 11

大火继续翻炒，开始调味

步骤 12

加入鸡精和生抽翻炒至洋葱断生，喜欢口感生一点的可以早一点出锅，我个人偏爱九分熟

步骤 13

出锅装盘

菜谱创建时间：2021-08-09 23:15:11