🔸松茸鸡汤🔸好喝的秘诀来啦

作者： Sugarcane_Mum

👉纯属个人观点：我觉得好喝松茸鸡汤，不仅仅是单纯的把松茸清理干净切片放入鸡汤里炖，这样不能进一步激发出松茸的香味。来看看我的做法

用料

• 松茸 大概250克
• 鸡 1/2只
• 老姜 1块

🔸松茸鸡汤🔸好喝的秘诀来啦的做法步骤

步骤 1

👉新鲜松茸，用陶瓷刀或者竹片轻轻清理干净，稍稍用水清洗下，用厨房纸擦干水，切成片。

步骤 2

👉‼️关键步骤来咯‼️鸡肉剔出鸡油，放入干净的锅内，炸出鸡油。

步骤 3

👉倒入松茸，炒匀

步骤 4

👉如果鸡油不太多，可以盖上盖子小火焖一下，这样松茸会出水。

步骤 5

👉出水后继续炒，炒至松茸边缘开始变成有点点焦，就可以加一点点盐进一步激发出松茸的香味。

步骤 6

👉这张图看的比较清楚。炒至这个状态就可以了。

步骤 7

👉接下来就是常规鸡汤的做法，鸡肉剁成块，冷水下锅，加入老姜片，倒入点点料酒去腥。等水开，血沫浮上来后关火。 👉倒掉锅内的水，把鸡肉块清洗干净。 👉重新起一锅水，放入鸡肉块，开始炖汤，我是用炖汤锅炖的，所以再最后剩1个小时的时候倒入炒好的松茸。等到时间到了就可以出锅开吃了。

菜谱创建时间：2021-08-09 17:54:33