6寸蛋糕毛坯

作者： 熙熙猫当家

第一次做，继续加油💪

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30克
• 玉米油 30克
• 糖 30克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 3-5克
• 柠檬汁 几滴

6寸蛋糕毛坯的做法步骤

步骤 1

1.15g糖+30g玉米油+30牛奶混合搅拌如图。 2.50g低筋面粉筛入搅拌面糊 3.蛋清分离，加入蛋黄z字搅匀 把蛋清拿去冷冻！！

步骤 2

打发蛋白： 1.加几滴小青桔汁 2.按步骤加糖3次 3.再加入玉米淀粉 蛋白霜打发至中性发泡：提起打蛋器有直立弯钩！ 此时去预热烤箱150度10分钟！！！

步骤 3

混合入模： 1.取三分之一蛋白霜到面糊里轻轻搅拌 2.把搅好的面糊全部倒入蛋白霜翻拌均匀 3.从20cm高度倒入模具 4.轻震两下，牙签搅动表面。

步骤 4

放入烤箱140度上火，150度上火烤60分钟 注意观察温度根据表面情况调整。

步骤 5

出炉轻震两下，迅速倒扣悬空凉凉 用手脱模。

步骤 6

脱模之后蛋糕松软有弹性，没有回缩塌陷就算成功了。

步骤 7

打发奶油，裱花装饰。

菜谱创建时间：2021-08-09 11:20:28