牙签肉

作者： zq1637406177

用料

• 腌肉
• 牙签 50根左右（根据肉多少来弄）
• 肉 500克
• 孜然粉 1勺
• 白胡椒粉 1克
• 盐 8克
• 淀粉 4勺
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 调料汁（根据肉的多少增减）
• 孜然粉 1勺
• 蒜 1瓣
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 玉米淀粉（勾芡） 5克
• 炸料
• 油 200克（多一点好炸）
• 花椒 30粒
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 冰糖（炒糖色） 10克

牙签肉的做法步骤

步骤 1

加入上述腌肉的料腌制半个小时至一个小时

步骤 2

牙签用水泡半小时，防止炸糊

步骤 3

串好肉放盘备用

步骤 4

油热下香料，增香，放入牙签肉炸至金黄捞出，肉多可分几次炸，炸好复炸一次

步骤 5

锅里放点油，放入调料汁炒一分钟，放入炸好的牙签肉，小火慢炒，调料全部覆盖，捞出装盘

步骤 6

配上米饭或者是煮，香香的😘😘

牙签肉的小贴士

炸的时候要有耐心，不要炸糊了

菜谱创建时间：2021-08-09 08:44:21