【空气炸锅】完胜星爸爸巧克力蘑菇头的巧克力玛芬

作者： 请加双倍芝士

继空气炸锅版的香蕉玛芬之后出台的巧克力玛芬，甚至还去尝了星爸爸好评如潮的巧克力蘑菇头，但感觉还是自己做的更好吃～

用料

• 低筋面粉 90克
• 牛奶 80克
• 黄油 60克
• 法芙娜可可粉 20克
• 泡打粉 3克
• 牛奶巧克力 16克
• 糖(木糖醇) 40克
• 鸡蛋 1个
• 百利耐高温巧克力豆 30克

【空气炸锅】完胜星爸爸巧克力蘑菇头的巧克力玛芬的做法步骤

步骤 1

黄油加糖后软化搅打至顺滑，我放的是牛奶巧克力，感觉甜度40克糖就可以了，尽量不要超过45克，会很甜～

步骤 2

加入鸡蛋继续搅打

步骤 3

用的宜家买的牛奶巧克力，可以再多放点，20克左右的话也没问题。如果是黑巧的话可以再加一些糖，隔水融化后加入上一步的黄油

步骤 4

加入牛奶，一部分巧克力豆【加多少看喜好，剩下的放在表面】，过筛后的低筋面粉、可可粉和泡打粉。这里特别说一下泡打粉不要加太多，第一次做的时候加多了一些，结果吃起来感觉口感有些疏松，但巧克力蛋糕反而适合更加厚重绵密的口感

步骤 5

空气炸锅140度预热5分钟，140度烤18分钟，按自家空气炸锅的脾气调整即可，比较重要的是我觉得宁可烤湿润一点，也不要太干，否则凉了之后会非常影响口感(◐‿◑)

步骤 6

成品图！

步骤 7

放到第二天配牛奶会更好吃！上面会稍微有点干，不过下面就是很绵密醇厚的口感和味道

步骤 8

补充一下和星爸爸蘑菇头的对比。 甜度上我觉得星爸爸整体更甜，尽管应该是用了黑巧克力。 口感上星爸爸为了保证蘑菇头的爆炸，估计应该加了更多的泡打粉之类的，吃起来会蓬松一些。 口味上个人认为星爸爸的蘑菇头可可味道不是很足，也可能因为我比较重口味喜欢巧克力味更浓厚一些的，但按照方子做出来的绝对可可味道浓郁！不用加热配一杯温牛奶会非常棒

菜谱创建时间：2021-08-08 18:59:31